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花兒為什么有各種顏色
2014-08-25 11:28:09

 自然界的花兒不僅形態各異,顏色更是五彩繽紛,那么,鮮花為什么會有各種顏色呢?

 

  五顏六色的花 

  原來,花瓣中含有各種色素,正是因為這些色素,才形成了花兒的五顏六色。 

  造就花兒色澤最主要的色素,叫做“花青素”,它分布在細胞的液泡內,控制花的粉紅色、紅色、紫色及藍色等顏色變化?;ㄇ嗨睾苷{皮,在不同的環境下,會形成不同的顏色。在酸性溶液中,它呈現紅色,酸性愈強,顏色愈紅,比如一串紅等。在堿性溶液中,它呈現藍色, 堿性較強,會成為藍黑色, 如墨菊、黑牡丹等。而當它處于中性環境的時候,則是紫色,比如桔?;ǖ?。 

一串紅

 

黑牡丹

 

桔?;?/span> 

  更為神奇的是有些花的顏色可以一日三變,比如牽?;ǖ幕ò暝谇宄渴欠奂t色,之后變成紫紅,最后變成藍色。究其原因,也是花瓣表皮細胞的液泡內pH 值產生了變化, 花青素隨之變化,而形成的花顏色變化。 

牽?;ɑㄉ蝗杖儯ǚ奂t——紫紅——藍色) 

  花青素雖然神通廣大,但花的顏色并不全由它來控制,廣泛存在于花瓣中的另一類色素,是類胡蘿卜素。這種色素 “色如其名”,呈現出的色彩類似胡蘿卜的顏色。目前已發現的類胡蘿卜素有600多種以上,不同種類的類胡蘿卜素能使花顯出黃色、橙黃色、橙紅色等。比如,黃色的迎春花花瓣內色素的主要成分就有類胡蘿卜素。 

迎春花 

  此外,影響花朵顏色的色素還有類黃酮、醌類色素、甜菜色素等。萬紫千紅, 五彩繽紛, 主要就是因為,不同植物花朵內的色素成分和比例都不同所造成的。至于白花,那是因為細胞液里不含色素的原因。而綠色花,則是含有葉綠素的緣故。 

  由此看來,花朵內的色素對花色的形成起了關鍵性的作用,不過,色素并不是影響花色的唯一因素?;ò杲M織結構的差異會影響對光的折射、反射,從而影響花朵顏色。同時生態因子也會影響花色,如光照、溫度、濕度、土壤養分含量,會影響花瓣細胞的pH, 酶、糖含量、花青素的穩定性等,進而影響花色素的合成或者導致有些花色素的分子結構改變, 造成花瓣呈現出不同的顏色。 

作者:admin 來源:中國科學網
2014-08-25 11:28:09
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